Для многих суп является основой рациона, которая к тому же очень важна для оптимального пищеварения, но приготовить даже самый простой суп может не каждый. Казалось бы, простой перечень ингредиентов и список действий, но кулинары умудряются сварить адское варево, которое отказываются есть даже животные.
Чтобы не допускать подобного, рекомендуется исключить все ошибки в приготовлении, и если у человека есть склонность к готовке, у него обязательно выйдет сносный суп.
Перед тем как перейти к работе над ошибками, важно отметить, что настоящий вкусный суп может состоять только из натуральных продуктов, то есть не приветствуется использование каких бы то ни было готовых бульонов и пресловутых кубиков, которые состоят исключительно из химических добавок. Все они являются причиной того, что спасти блюдо становится весьма проблематично.
Если человек не может готовить без них, то сделать достойное блюдо будет весьма сложно.
Что касается ошибок, то чаще всего суп портят следующие действия.
Несвоевременное добавление конкретных продуктов.
Как ни странно, но люди часто забывают, что каждому продукту требуется свое время для приготовления, а потому в суп бросается все и сразу. В лучшем случае часть овощей остается сырой, а от вкуса не тошнит. Вне зависимости от рецепта, каждый ингредиент нужно добавлять в свое время и готовить его строго определенный промежуток, в противном случае гармонизировать вкус не получится.
Неправильная интенсивность огня.
Тут примерно та же ситуация, что и с несвоевременным добавлением продуктов. В зависимости от температуры продукты готовятся не только быстрее или медленнее, но и отдают разное количество вкусовых качеств, соответственно, если огонь будет неправильным или человек не будет своевременно его регулировать, то вкус может получиться слишком насыщенным и от этого невкусным или, наоборот, очень слабым.
Переваренные и недоваренные зерновые и макаронные изделия
Помимо того что они создают нужную консистенцию самого супа, они придают ему определенный вкус, но если переварить, то он будет скорее во вред. Что касается макаронных изделий, то длительное время варки негативно скажется еще и на форме, которая начнет разваливаться буквально от любого касания. Слишком маленький срок варки просто оставит их сырыми, и суп будет невозможно есть.
Неправильное добавление приправ.
Тут важны два нюанса, первый из которых подразумевает своевременное добавление специй, чтобы они не потерялись в общем вкусе супа, а наоборот, прекрасно оттеняли его. Второй нюанс касается качества специй, ведь большинство тех, что можно купить за бесценок, не отличается высоким качеством, соответственно, дождаться от них прекрасного вкуса не получится. Сказать точно, когда их стоит добавлять, можно только в зависимости от самих специй, ведь одни нужно класть в начале приготовления, а другие – в самом конце.
Добавление молочных продуктов.
Молочные продукты в принципе довольно специфические, а в супе их контролировать еще сложнее. Суть в том, что молочные продукты могут повести себя непредсказуемо в зависимости от температуры, а потому важно учитывать уровень жирности, количество добавления и прочее, в противном случае они могут свернуться или стать кислыми.
Чем больше ошибок человек исключит из приготовления, тем более вкусным у него получится даже самый простой суп.
источник
