Шпинат практически не содержит калорий, но богат питательными веществами — витаминами А, С и К, магнием, кальцием, белком и бета-каротином. Шпинат успокаивает нервную систему, защищает от атеросклероза и рака, уменьшает боль, регулирует функцию сердца и участвует в процессе свертывания крови. Зеленые листья также содержат лютеин, защищающий глаза и зеаксантин, который снижает риск потери зрения.
Для обеспечения здоровья глаз шпинат следует употреблять примерно 3 — 4 раза в неделю.
Среди пациентов с ранними признаками слепоты проводилось исследование. Добровольцы в течение шести месяцев соблюдали диету, богатую шпинатом — каждый день съедали половину пакета свежих овощей. Ученые изучили их зрение в начале и после окончания лечения, чтобы проверить, помогает ли такая диета замедлить развитие болезни.
Было установлено, что за последние 3 месяца зрение ни у одного из пациентов не только не ухудшилось, но и отметилось некоторое улучшение чувствительности глаз к свету.
Что говорят профессионалы
Ученые считают, что лютеин и зеаксантин в комбинации с другими питательными веществами, такими как бета-каротин и витамины Е и С, могут защитить от возрастной макулярной дегенерации и, как правило, имеют решающее значение для хорошего зрения. Как достичь значительного улучшения зрения? На здоровье тканей глаз положительно влияют темно-зеленые овощи: брокколи, репа, капуста, зелень и, конечно, шпинат.
Эксперты говорят, что рекомендуемый уровень полезных веществ для обеспечения хорошего зрения — от 10 мг. лютеина и 2 мг. зеаксантина в день до … верхний безопасный уровень до сих пор не известен. Не известны побочные эффекты от чрезмерного потребления этих питательных веществ, за исключением, возможно, слегка желтоватого цвета кожи.
Блюда из шпината для здоровья глаз
Если вы хотите сохранить остроту зрения или защитить зрительную чувствительность, а также для того, чтобы похудеть, нужно кушать вкусный шпинат. В больших количествах! Среди наиболее популярных полезных рецептов с шпинатом мы можем порекомендовать салаты с шпинатом, домашнюю пасту из шпината, закуски из шпината, суп с шпинатом и другие блюда.
Хотите еще идеи? Попробуйте омлет с шпинатом и сыром пармезан, холодный летний суп с шпинатом. Вы наверное знаете, что большинство блюд средиземноморской кухни оформляются свежими листьями шпината: вы можете добавить их в пасту, салаты из помидоров и сыра фета, можно просто обжарить их с грибами, можно смешать с чесноком и свежими сливками.
Комбинируйте шпинат с другими овощами, как вам нравится, но выбирайте несложные рецепты, так, чтобы можно было насладиться свежестью этого овоща и скоростью создания здоровых и действительно вкусных блюд. Шпинат — один из самых универсальных продуктов питания.
10 вкуснейших блюд из шпината для здоровья глаз
1. Картофельная запеканка с курицей и шпинатом
2. Клецки Американо из шпината
3. Курица в сливочном соусе со шпинатом
4. Крем-суп из шпината
5. Салат из шпината
6. Макароны со шпинатом
7. Рулет из шпината с лососем
8. Берлинский соус со шпинатом и зеленью для блюд
9. Омлет со шпинатом
10. Рис со шпинатом и сыром
